Theo thống kê cho thấy, mỗi 100g ức sẽ cung cấp khoảng 165 calo, 30g protein và 3.6g chất béo. Thành phần dinh dưỡng chủ yếu của phần ức là nước và protein, không chứa tinh bột và rất ít chất béo.
Chi tiết những chất dinh dưỡng khác có trong phần ức (không da, không xương, nấu chín 172g):
- Lượng calo: 284
- Protein: 53,4g
- Carbs: 0g
- Chất béo: 6,2g.
Từ con số trên có thể thấy khoảng 80% lượng calo trong ức gà là protein và chỉ 20% là chất béo. Tuy nhiên, đây chỉ là một ước tính riêng lẻ phần ức và chưa tính đến các thành phần khác trong món ăn như nước xốt, dầu ăn, rau củ…
Tác dụng của ức gà đối với cơ thể
Việc sử dụng thực phẩm này trong chế độ ăn hàng ngày không chỉ mang lại lợi ích đáng kể cho cơ thể mà còn giúp ngăn ngừa một số tình trạng bệnh. Thực tế là phần thịt gà này được xem là một phần quan trọng của chế độ ăn giàu protein và ít chất béo. Sau đây là những lợi ích do phần ức mang lại.
Giúp cơ bắp thêm săn chắc
Vì chủ yếu là protein và nước, phần ức có tác động tích cực đến việc hình thành và duy trì sức khỏe của cơ bắp. Thường xuyên ăn phần thịt này sẽ giúp cơ bắp phát triển, săn chắc, đồng thời nó cũng nâng cao độ bền của cơ bắp khi tập luyện.
Duy trì cân nặng
Như đã đề cập ở trên, với 100g ức gà sẽ chứa khoảng 165 calo và chỉ chứa 3.6g chất béo nên không thể tích tụ mỡ thừa trong cơ thể khi ăn nó. Từ đó có thể giúp bạn duy trì cân nặng một cách phù hợp mà không bị tăng cân ngoài ý muốn
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Phần thịt ức còn có hàm lượng nước cao, giúp người ăn cảm thấy no nhanh hơn và không có cảm giác thèm ăn. Điều này có thể giúp giảm cân hiệu quả cho người có nhu cầu.
Nâng cao chất lượng giấc ngủ
Trong thịt của phần ức có một số acid amin có lợi cho hệ thần kinh. Điều này có thể giúp hạn chế các vấn đề về tâm lý với những ai có tinh thần bất ổn như buồn bã, tiêu cực….
Hơn nữa, việc tiêu thụ thực phẩm này giúp tăng cường nồng độ carnosine và anserine. Những chất này có khả năng cải thiện khả năng tập trung và hỗ trợ trí nhớ cho con người.
Phòng ngừa bệnh thiếu máu hoặc bệnh crohn
Cũng như các loại thịt khác, thịt gà (đặc biệt là phần ức) cũng cung cấp vitamin B12 dồi dào cho cơ thể con người. Bên cạnh đó, phần thịt cũng là chất xúc tác giúp sản sinh ra các tế bào hồng cầu và một số dây thần kinh trong hệ thần kinh.
Chống oxy hóa hiệu quả
Trong thịt gia cầm có một chất chống ung thư được khuyến khích sử dụng để bổ sung cho cơ thể là selen. Selen có khả năng ngăn ngừa quá trình oxy hóa và giảm thiểu tác động tiêu cực từ các yếu tố bên ngoài.
Vì vậy, ăn phần ức có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm như tiểu đường, hen suyễn, bệnh tim mạch và suy giảm trí nhớ.
Một số món ngon với ức gà để giảm cân
Nếu bạn chọn thực phẩm trên để áp dụng trong chế độ giảm cân của mình thì dưới đây là một số món ăn hấp dẫn làm từ loại nguyên liệu này.
Ức gà luộc đốt cháy mỡ thừa
Một trong những lựa chọn đơn giản và dễ thực hiện cho chế độ giảm cân đó là ức gà luộc. Món ăn này khá dễ làm và hầu như có thể chế biến tại nhà. Để tránh tình trạng thịt bị khô, bạn có thể thêm gừng, chanh và lá chanh tươi vào luộc cùng để làm mềm thịt gà. Bên cạnh đó, để tăng thêm hương vị, bạn cũng có thể cho thêm một chút muối vào luộc để thịt trở nên thơm ngon, đậm đà hơn.
Ức gà nướng muối tiêu giảm cân
Ức gà nướng muối tiêu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm công thức giảm cân. Việc ướp muối tiêu và nướng ức gà giúp cho món ăn bớt nhàm chán, ngon miệng hơn. Cách chế biến trên cũng sẽ khiến bạn đỡ ngán ngẩm hơn khi đang trong giai đoạn giảm cân và phải ăn món ăn này thường xuyên.
Cách làm ức gà nướng mật ong giảm béo hiệu quả
Một lựa chọn khác để giảm cân nhanh chóng và hiệu quả là ăn ức gà nướng với mật ong. Để thực hiện món ăn dinh dưỡng này, cần chuẩn bị khoảng 200g thịt ức, mật ong, đường, nước mắm, tỏi, gừng, dầu ăn. Sau vài bước chế biến, món ăn hấp dẫn này sẽ mang tới cho bạn một bữa ăn ngon lành và hiệu quà giảm cân nhanh chóng.
Cách làm salad ức gà giảm cân
Trong các phương pháp chế biến ức gà để giảm cân, món salad là một lựa chọn phổ biến được nhiều người áp dụng. Món ăn này không những tốt cho sức khỏe mà còn đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Ức gà cuộn nấm kim châm – Xử lý mỡ thừa
Để có thể giảm cân nhanh chóng, lấy lại vóc dáng thon gọn và cân đối, bạn có thể thử món ức gà cuộn nấm kim châm vừa bổ dưỡng và tiện lợi. Món ăn này rất dễ làm và thời gian thực hiện nhanh chóng, tiện lợi cho những ngày bận rộn.
Mỗi khẩu phần nên ăn bao nhiêu ức gà?
Với nhiều công dụng như hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả, hạn chế tối đa cholesterol trong máu, phù hợp với người cao tuổi, trẻ em ăn dặm, bệnh nhân tiểu đường, ức gà thường được nhiều người lựa chọn bổ sung trong khẩu phần ăn của mình.
Tuy nhiên, việc ăn món ăn này quá nhiều có thể sẽ không mang lại các dụng như mong muốn. Nguy hiểm hơn là có khả năng gây nên các tác dụng phụ ảnh hưởng tới sức khỏe. Vì thế, đối với người trưởng thành, bạn chỉ nên ăn vừa đủ hoặc duy trì tối đa 100gr protein trong ức gà cho mỗi khẩu phần.
