Nguyên Liệu
- 0,8-1 kg thịt gà công nghiệp (đùi, cánh hoặc lườn gà)
- 1 thìa canh muối hạt
- 2-3 thìa canh rượu trắng
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 500 ml sữa tươi không đường
- 1 thìa canh nước chanh hoặc dấm
- 1 thìa canh muối
- 1 thìa canh bột ngọt
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 100g bột chiên xù
- 200g bột chiên giòn
- 2 quả trứng gà
Dụng Cụ
- Chảo chiên
- Vỉ ráo dầu
Hướng Dẫn
Bước 1: Chuẩn bị
- Đùi gà rửa sạch, để ráo rồi dùng nĩa/ mũi dao nhọn chọc nhẹ vào thịt đùi.
- Cho nước chanh hoặc dấm vào 400 ml sữa, để yên 5 phút rồi cho đùi gà vào ngâm trong vòng 15-20 phút.
- Sau khi ướp sữa, vớt đùi gà ra để ráo, đổ các gia vị đã chuẩn bị vào ướp với đùi gà 10-15 phút.
- Hấp chín đùi gà trong vòng 20-25 phút.
- Chia bột chiên giòn thành 2 phần bằng nhau. 1 nửa để khô, 1 nửa cho trứng gà và 100 ml sữa tươi còn lại vào và đánh đều. Bột chiên xù giã nát nhẹ.
- Cho đùi gà đã hấp vào áo với bột, lần lượt với bột ướt, bột chiên giòn khô và bột chiên xù.
Bước 2: Chiên gà
- Đổ dầu ngập chảo, chờ dầu nóng thì cho đùi gà vào chiên với lửa lớn cho đến khi lớp bột vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Hoàn thành
- Đùi gà rán ăn kèm sốt mayonnaise, tương ớt..
Xem thêm
Nguồn gốc thực phẩm sạch Phú Gia tại đây
Tham khảo các sản phẩm thịt gà Phú Gia tại đây
Fanpage: Phú Gia Food
